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復合膨松劑是一種高效膨松劑，其強勁的雙效作用，在面團（或面糊）加工及在產品烘烤兩個過程都產氣、使產品膨脹發大。在面制食品工業中作為快速發酵劑、品質改良劑等，用于油炸類、焙烤類、冷凍蒸制類及膨化食品等。
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